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二、简答题

1．【答案要点】(1)发展适宜性课程应该是综合性的。它应该为儿童提供适宜其所有发展领域不同的需要的课程，从而全面和谐地促进儿童在生理、情绪情感、社会性和认知等方面的发展。

(2)发展适宜性课程建立在教师对儿童充分观察和了解的基础上。教师应对儿童的个别兴趣、个别需要和发展水平进行定期观察、记录、评估和总结，充分了解每名儿童的长处和弱点，据此为他们提供具备“年龄适宜性”和“个体适宜性”的环境和活动。

(3)发展适宜性课程是一个互动学习的过程。教师应为儿童准备适宜的环境，使儿童通过对环境的积极探索，通过与周围事物、成人及同伴的相互作用而学习。幼儿的学习实质就是与环境互动的过程。

(4)发展适宜性课程应该是具体的、真实的，与儿童日常生活关联的。学前期的基本活动是游戏，如果在游戏中能够经常与现实生活中的真实事物打交道，这对幼儿以后学习数字和文字等抽象符号和观念有非常重要的促进作用。

2．【答案要点】

(1)发展的连续性与阶段性的统一。

(2)发展的定向性。

(3)发展的不平衡性。

3．【答案要点】(1)执行膳食计划所拟定的食品种类和数量。

(2)注意季节变化，冬季多用高热量食物，夏季可多用清淡凉爽的食物。

(3)食谱所列的烹调法和食物应适合儿童的消化能力。

(4)品种多样化，并能促进食欲。

(5)注意观察儿童接受食物的情况，必要时作调整。

(6)每周更换食谱。

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